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干煸牛肉松

干煸牛肉松的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 500克

辅料

葱 0.5个
姜 1块
花椒 10克
大料 1块
桂皮 1块
香叶 1.5个
小茴香 20克
干辣椒 0.3个
生抽 1勺
老抽 0.5勺
胡椒粉 5克
孜然粉 5克
大蒜粉 5克
迷迭香 5克
红酒 0.5勺
糖 50克
盐 100克

咸甜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

干煸牛肉松的做法步骤

1
牛肉泡水10小时后冷水下锅煮沸除血沫
2
煮肉过程参见我的酱牛肉制作方法，肉煮好晾凉
3
手撕肉丝
4
不放油下锅煸炒
5
按比例放糖和盐
6
放调料
7
成品

来自美食天下 _7990km 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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