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香辣牛肚砂锅

香辣牛肚砂锅的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肚适量
粉丝适量
金针菇 适量
娃娃菜 适量

辅料

葱段适量
花椒适量
盐适量
料酒适量
郫县豆瓣 适量
生姜适量
红油适量
葱花少许

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香辣牛肚砂锅的做法步骤

1
粉丝提前泡软。
2
牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。
3
金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。
4
将煮好的牛肚切成一指宽的条状。
5
炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。
6
倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
7
将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。
8
取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。
9
将牛肚放在最上面。
10
将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）
11
开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好，我没有香菜就放了葱花。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

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