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椰蓉玉米片面包卷

椰蓉玉米片面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 160g
低筋面粉 60g
糖 20g
盐 3g
酵母 3g
水 100g
鸡蛋 25g
奶粉 7g
植物油 20g

辅料

巧克力酱 适量
椰蓉适量
黑芝麻 适量
玉米片 适量
酸奶适量
植物油 适量（炒玉米片）
鸡蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉玉米片面包卷的做法步骤

1
将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。取出排气，静置发酵15分钟左右
2
再次发酵好后，用擀面杖擀成方形的薄片，形状与烤盘一致
3
放入铺了油纸的烤盘上，整理一下，使面片大小尽量与烤盘一致。送入烤箱进行二次发酵，发酵时烤箱中放入一碗热水，发酵至面团变成原来的两倍大小
4
取出发酵好的面团，用叉子在表面扎一些小孔，盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。烤箱预热上下火180度
5
松弛好的面团，表面刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。送入预热好的烤箱，180度上下火，中层，12分钟。面包表面呈金黄色即可
6
取出烤好的面包，将其从烤盘中取出，表面喷适量清水
7
盖上保鲜膜
8
待面包凉至手温，将面包倒扣在保鲜膜上，撕去油纸
9
在面包上划几刀，不要划断，浅浅的划两下就好
10
抹上适量巧克力酱，撒上一层椰蓉
11
将面包卷起，用保鲜膜裹起来，静置半小时左右，使面包卷定型
12
锅中放适量植物油，倒入玉米片，炒至玉米片变脆即可
13
定型好的面包去掉边角，切段。
14
两端抹上酸奶，沾上适量的玉米片
15
开动
16
开动

小窍门

1、炒玉米片的油不要放太多
2、面包不宜烤时间过长，否则卷的时候会开裂
3、玉米片时间长了之后会变的不脆，所以尽量在吃的时候再沾

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：面包

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