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“南方的夏天,空气里弥漫着湿热
闷的让人提不起精神,也没有什么胃口
能想到的menu除了凉面就是冷面
水冷面,拌冷面还是各式凉面
不管是带汁儿不带汁儿,都必须是凉爽爽的
不管是中式还是韩式的冷面,凉面
水冷面则讲究在汤汁儿上,而拌冷面则在于酱汁儿
当然面条也要凉爽够筋斗,二者缺一不可
搭配新鲜蔬菜和海鲜
呼噜噜的就能吃下一大碗
今天做的是辣海鲜拌面
用韩国原产小面,配上新鲜的蔬菜和鲍鱼,拌上特调的酱汁儿
热辣辣,凉爽爽,让人胃口大开
如果再配上一杯米酒就更棒啦”
食材明细
韩式辣海鲜拌凉面的做法步骤
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2
用牙刷将鲍鱼表面洗净,再用一支筷子插进鲍鱼内转一圈,将内脏去除,洗净备用
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3
将洋葱,胡萝卜,小南瓜切丝,青椒,红椒斜切圈备用
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4
将韩式辣酱1.5勺,芝麻酱1勺,芝麻油1勺,糖稀1勺,,
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5
辣椒粉1勺,苹果泥2勺,蒜泥1勺熟芝麻1勺依次加入碗内
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在锅内置入适量清水,水沸以后,加入洗净的鲍鱼焯熟
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将拌匀的凉面卷起,码入碗内,表面码上鲍鱼片和青红椒圈,撒少许熟芝麻装饰即可
小窍门
tips:
1、没有韩国小面,用一般的荞麦面即可
2、辣海鲜拌面搭配泡菜和玛格丽特米酒都是不错的选择
3、如果不喜欢太辣的,可以不加辣椒粉
使用的厨具:平底锅