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水晶蒸饺

水晶蒸饺的做法

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“看到美食里的虾饺很是诱人，可我们这里买虾不是太方便，于是我就买了猪肉馅，干脆做成水晶蒸饺，头次试手，嗯！效果还满意，儿子说，妈，很好吃懊！皮很筋啊！！
在今天这个抗日战争胜利70周年的日子里，也祝我们伟大的祖国，繁荣昌盛，蒸蒸日上！”

食材明细

主料

小麦淀粉 230克
玉米淀粉 80克
偏廋猪肉馅 400克

辅料

香菇 50克
葱白馅 100克
姜粒 20克
盐适量
蚝油 2匙
香油适量
鸡精适量
鸡蛋 1个
香葱 2棵

五香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

水晶蒸饺的做法步骤

1
先把葱和姜切成小粒。
2
加肉馅一起剁碎。
3
加蚝油，盐，鸡精，顺时针搅动，再加鸡蛋搅拌，最后加香油和香葱。
4
把小麦淀粉和玉米淀粉用开水拌开，没有干粉即可，加盖静置5分钟。
5
捏小块搓条状。
6
幹成饺子皮大小，力度一定轻，因为面没有筋度，非常容易破，我就幹了好几个破的，需要多试几次。
7
把饺子放锅里，水开了蒸十分钟就可以了
8
因为没有放胡萝卜或虾，看得不是很透亮，但实物很漂亮。

小窍门

1、和好面后抹一层玉米油，面不会干，每次要用小剂量的面，及时在面上盖上盖子，面团就很湿润。
2、蒸时在锅蓖上抹一层油，饺子就不粘在蓖子上。

来自美食天下笨笨哥的作品

使用的厨具：蒸锅

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