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肥肠粉

肥肠粉的做法

2张图片

食材明细

主料

肥肠适量
红薯粉 适量

辅料

芽菜适量
油酥黄豆 适量
芹菜丁 适量
香葱末 适量
泡姜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
酱油适量
泡辣椒 适量
盐适量
胡椒粉 适量
蒜片适量
香醋适量
油辣椒 适量
汤宝适量

超辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

肥肠粉的做法步骤

1
红薯粉放入热水中将其泡软。
2
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。
3
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥肠爆炒。
5
加入适量热水，下入浓汤宝。
6
烧沸后慢炖40-60分钟。
7
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。
8
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。
9
碗中加入肥肠、肥肠汤料。
10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。

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使用的厨具：煮锅

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