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红烧肉烧板栗
鑫姐厨房
1张图片
“
秋天吃析栗,对身体非常有好处。
”
食材明细
主料
五花肉
500克
板栗
200克
姜
少许
白糖
少许
辅料
冰糖
少许
料酒
少许
八角
少许
桂皮
少许
蒜
2个
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧肉烧板栗的做法步骤
1
八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
2
生板栗准备好。
3
五花肉洗净。
4
将肉切成小块。
5
锅烧开水,倒入肉氽煮一会。捞起。
6
锅里倒油烧热,加入白糖一些。
7
用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色,变成焦糖色,这样肉不要下锅,要不然肉是甜的没法吃。
8
在不停的拌动,糖开始起泡了就可以了,也不要烧太久,要不然糖烧过头会变苦。
9
倒入氽好的肉,放八角蒜姜桂皮等调料。
10
倒入盐与料酒板栗,再倒入酱油与老抽,老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
11
倒入电压力锅里,或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
12
出锅了可以开吃了。贴秋膘了!
小窍门
炒糖色是关键的一步。太早倒入肉,肉是甜的,太迟倒入肉,肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入,一定要放酱油与老抽提色才好看。
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鑫姐厨房
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使用的厨具:炒锅
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