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鲫鱼锅贴

鲫鱼锅贴的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 600克
玉米面 300克
白面 300克

辅料

水 200克
料酒 3克
酱油 5克
糖 5克
白醋 2克
葱 1棵
姜 1块
蒜 5克
大料 1个
干辣椒 7个
盐 5克
酵母 2克
食用油 100克

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼锅贴的做法步骤

1
玉米面和白面放入干净的盆中拌匀
2
酵母加入适量的温水调匀
3
拌匀的面里加入酵母水和成面团，放在一边等待发酵
4
蒸锅刷上一层薄薄的食用油以免玉米饼粘在锅上
5
把发好的面分别揉成大小差不多面团，放入蒸锅，大概蒸二十分钟就好了，具体时间根据面团大小自己掌握
6
把鲫鱼收拾干净
7
准备少许面粉放入盘中，把鱼放在上面均匀的裹上一层薄薄的面粉
8
平底锅里放入少许油
9
油七成热的时候放入鱼，小火慢慢煎
10
煎至两面金黄取出，继续煎
11
把煎好的鱼全部放入锅中
12
准备好葱姜蒜，干辣椒，大料
13
锅里加入葱姜蒜，干辣椒，大料，糖，酱油，料酒，白醋，盐加入适量的水，小火慢慢炖。大约15分钟就好了
14
鱼放中间，边上摆上玉米饼，可以开吃啦
15
玉米饼做的不太好，面和干了，有点裂了嘿嘿

来自美食天下奇玉音缘的作品

使用的厨具：平底锅、蒸锅

所属分类：主食家常菜老人午餐

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