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带上凤爪飞！泡椒凤爪

红九儿的厨房

带上凤爪飞！泡椒凤爪的做法

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“边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。”

食材明细

主料

鸡爪 300g
蒜头 100g

辅料

香菜 100g

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪清洗干净剪掉指甲，红椒、蒜头切断备用；
2
水煮开后，倒几滴油；
3
放入鸡爪、姜和料酒，大概煮十五分钟后起锅；
4
煮熟捞出并用清水冲洗干净备用；
5
将水烧开，放入红椒、蒜头、红九九火锅底料75g（重口味者可再加10—15g底料）；
6
加热待底料化开；
7
将焯水过的鸡爪放入卤汁中，再加热约三分钟熄火，盖上锅盖，浸泡约30分钟（想要再入味些浸泡时间可加长）后装盘；
8
当当当当，太高逼格了！

小窍门

1.鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
2.喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间；
3.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哟！一般人，九儿不告诉他！

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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