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芒果慕斯

芒果慕斯的做法

1张图片

食材明细

主料

芒果 125克
淡奶油 125克

辅料

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

芒果慕斯的做法步骤

1
芒果选这种肉质比较软的台茫，要有浓郁的芒果香气的，处理成果肉泥，越细腻越好
2
蛋黄加入砂糖隔热水搅拌浓稠
3
吉利丁片加水软化
4
吉利丁片沥干水分，隔热水融化
5
吉利丁片沥干水分，隔热水融化
6
蛋黄糊，奶油，吉利丁液混合，过筛
7
倒入容器中，冷藏6小时
8
炎炎夏日来一杯冰爽甜腻的奶冻

小窍门

芒果泥含粗纤维，要多次过筛，慕斯才会细腻，慕斯蛋糕做法相同，多加了一片蛋糕而已

来自美食天下九三爷的作品

使用的厨具：打蛋器

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