1、炒饭时间不能过长，不要以为炒的时间越长饭就越干，时间长了饭会变得很粘。
2、炒饭一定要把饭疙瘩开碎，不然会味道不均匀，很难吃的。
3、煎蛋皮时没一定要少，多了会转不开，多的油可以倒出。
4、只用蛋液煎的蛋皮很软，好吃，但小孩子根本拿不起来，只能放盘子里咬，所以建议还是放点面粉在里面搅拌均匀后再煎。