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【汤种花生酱面包】第二次用烤箱做的面包

dog小主人_CSY

【汤种花生酱面包】第二次用烤箱做的面包的做法

1张图片

“翻翻电脑文件，压箱底的找出，学习汤种的做法，吸水性的确杠杠的；花生酱的夹心，很香浓；美中不足的是面包表面开裂，仍需努力。”

食材明细

主料

面粉 250g
汤种 85g

辅料

油 20g
盐 1小撮
糖 20g
鸡蛋 1个
花生酱 适量
酵母 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

汤种花生酱面包的做法步骤

1
15克高筋粉加入70克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
2
所有材料和成团。
3
温暖处面团发酵两倍大。
4
面团排气后，分成等量小团松弛。
5
擀开一份面团，抹上花生酱，折叠卷起。
6
做好所有面团，面包生胚再次发酵变大，入预热好的烤箱中层170度18分钟左右烘烤。
7
虽然面包表面裂开，但是徒手掰开，组织还不错一圈圈的绵软。

小窍门

【CSY温馨提示】
烘烤时间视乎自家烤箱脾气情况。
第二次用烤箱做的面包，美中不足的是面包表面开裂，仍需努力。

来自美食天下 dog小主人_CSY 的作品

使用的厨具：电烤箱

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