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广式腊肠煲仔饭

nonodeqinmeimei

广式腊肠煲仔饭的做法

1张图片

食材明细

主料

米饭适量
香肠适量
腊肉适量
青菜适量

辅料

水适量
糖适量
盐适量
蚝油适量
海鲜酱油 适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1
首先把腊肉、香肠用热水煮熟(去咸)，需约15-20分钟；青菜开水焯下备用。
2
香肠腊肠切薄片备用。
3
米饭凉水浸泡1小时备用。
4
水多半碗，盐半勺，糖少许，蚝油3勺，海鲜酱油、生抽少许(可以只放一种，也可换成鱼露)，搅拌均匀备用。
5
米饭洗净后，在锅底层、周边涂一层油，米饭放入锅内再放油搅拌均匀，米饭与水的距离为食指的第一个关节。开大火焖饭10-15分钟。
6
收水成功后有这种洞洞。
7
放入香肠腊肉鸡蛋小火焖5-10分钟。
8
放入青菜后继续小火焖2-3分钟，后关火焖15分钟。
9
焖好后，均匀浇上汤汁，开动。

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使用的厨具：砂锅

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