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咸蛋黄豆腐的做法

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做蛋黄酥剩的咸蛋黄,想着怎么能做菜呢?上美食天下网站一搜,学做了这道咸蛋黄豆腐。
咸蛋黄的咸香,包裹着软嫩的豆腐,很是美味呢!
用了“九三”牌玉米胚芽油烹制,“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料,经过先进的加工工艺精制而成,含有独特的玉米的清香,适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄豆腐的做法步骤

  • 咸蛋黄豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好原料;
  • 咸蛋黄豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆腐切1.5CM见方的小块;
  • 咸蛋黄豆腐的做法步骤:3
    3
    煮锅内放水,放入食盐,倒入切好的豆腐焯烫2分钟,捞出过凉水;
  • 咸蛋黄豆腐的做法步骤:4
    4
    咸蛋黄放入保鲜袋内,用擀面杖擀碎;
  • 咸蛋黄豆腐的做法步骤:5
    5
    平锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入擀碎的咸蛋黄,煸炒;
  • 咸蛋黄豆腐的做法步骤:6
    6
    用翻铲不停地搅拌,将蛋黄炒透;
  • 咸蛋黄豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入焯好的豆腐,淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可。

小窍门

1、豆腐要提前焯烫,是为了去除豆腥味;2、在煸炒咸蛋黄时要小火慢炒,防止糊锅。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
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