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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法

1张图片

“上次女儿想吃照烧鸡腿饭，没有鸡腿用鸡翅根代替的，这次买了鸡腿，做回照烧鸡腿饭，满足一下子小妮子。”

食材明细

主料

鸡腿一只
蜂蜜 1茶勺
老抽半茶勺
盐 1茶勺

辅料

料酒 4茶勺
生抽 2茶勺
花椒粉 半茶勺

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
鸡腿洗干净后，控去水分
2
用刀子将骨头剔除
3
用刀背拍几下鸡肉，用叉子在鸡皮上叉出小孔，防止煎鸡皮的时候回缩
4
加入料酒(2茶勺）和盐腌制一会
5
碗中加入料酒（2茶勺）、生抽、蜂蜜、老抽调好照烧酱汁
6
西兰花洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀
7
锅中油烧热
8
下入腌制好的鸡腿肉，用铲子按压
9
煎至金黄
10
加入照烧汁及少量水
11
收汁后关火
12
切块以后，盘中盛好米饭，放上鸡腿肉块和汤汁，还有西兰花
13
成品图

小窍门

照烧酱汁可以多留一点，拌米饭非常香

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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