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油泼腐竹

油泼腐竹的做法

1张图片

“麻辣味的腐竹凉菜，喜欢吃腐竹，一是因为营养丰富，二是因为它可以炖、炒、拌等，吃法多多，营养多多噢。”

食材明细

主料

腐竹 40克
红椒 20克

辅料

干辣椒 5、6个
黑芝麻 5克
盐适量
醋 6克
白糖 3克
香油 3克
味精少许
花椒粒 15个
食用油 适量

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

油泼腐竹的做法步骤

1
原料：腐竹（已经泡发好的）、红椒、干辣椒、黑芝麻。
2
腐竹用开水焯一下，过凉后斜刀切块。
3
红椒切小块。
4
干辣椒斜刀切小段。
5
将腐竹与红椒混合。
6
加盐、醋、白糖、香油抓匀后，撒入黑芝麻，再抓匀，装盘，我切了点小香葱做装饰。
7
开火，锅内倒入油，下花椒粒炸香，下入干辣椒段，炸出香味，淋在腐竹上。
8
成品。

小窍门

可以将红椒换成黄瓜，那又是另一番风味了。根据自己的口味调整干辣椒和花椒粒的用量。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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