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老婆饼
黛大人
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
215克
猪油
160克
低筋面粉
175克
糖
35克
水
90克
糯米粉
100克
冬瓜条
200克
鸡蛋液
10克
辅料
黑芝麻
3克
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
老婆饼的做法步骤
1
先练猪油
2
然后边准备好材料
3
油皮:中筋面粉与70克水,35克糖,75克猪油和20分钟做成油皮。油酥:175克低粉与85克猪油和好。然后油酥油皮盖上保鲜膜醒发20分钟
4
醒发的时间准备好馅料。冬瓜剁碎,糯米粉用微波炉叮1分钟,与20克水20克色拉油搅拌均匀。
5
油皮跟油酥分别分成12分,油皮包油酥,用擀面杖擀成如图,用保鲜膜盖好在醒发20分钟,在擀来卷好在醒发20分钟,然后从中间切开。
6
然后压扁包入馅料,包口向下,压扁,用锋利的刀,划3个口
7
刷上蛋液,撒上芝麻
8
烤箱170度,25分钟
9
大工告成啦!馅料可以随意发挥啊,爱吃啥包啥,不一定跟我一样哦!
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黛大人
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使用的厨具:电烤箱
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烘焙
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