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椰蓉面包的做法

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爱自己,爱生活,从爱美食开始。
终于成功制作出低油低糖的椰蓉面包,参考了大量配方,对黄油、牛奶、细砂糖的配比进行数次调整,并增加了黑芝麻做点缀。面包一出炉,芳香四溢,尝一口,唇齿留香,太棒了。

食材明细

主料
辅料

椰蓉面包的做法步骤

  • 椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋1个、牛奶350g、细砂糖20g、高筋粉500g、酵母5g按照顺序加入面包机,一个揉面程序后加入黄油,继续两个揉面程序,发酵1个小时
  • 椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    面团发酵期间制作椰蓉馅:将130g椰蓉与40g细砂糖混合均匀
  • 椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    打蛋器低速搅打,中间分三次加入一个鸡蛋的蛋液,打发至羽毛状
  • 椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    面团发酵至原先的2.5倍大,轻揉放气,分割成12等份
  • 椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    每一份揉成椭圆状
  • 椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    擀扁加椰蓉馅
  • 椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    捏口
  • 椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    擀成椭圆状(不太周正哈,不耽误口感,正所谓包子有肉不在撮上)
  • 椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    划几刀
  • 椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    按住一边,另一边向反方向拧转
  • 椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    放入烤箱二次发酵30分钟
  • 椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    涂蛋液,撒上黑芝麻点缀
  • 椰蓉面包的做法步骤:14
    14
    如果一盘的话,中间层,180度,20分钟,表面变黄即可。我一下烤了三盘,中间还换了位置使之均匀受热,所用时间较长

小窍门

1、各种面粉的吸水性不同,牛奶的用量可适当调整,可分次加入;
2、烤制温度、时间根据自家烤箱情况、一次所烤面包数量适当调整,以烤熟、烤好为原则。
来自 美食天下 江杨雪冰 的作品
使用的厨具:打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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