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巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克
可可粉 20克
鸡蛋 6个
牛奶 60克
油 60克
白糖 60克

辅料

奶油 200克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1
先把所有材料准备好，然后分离蛋清蛋黄
2
蛋清无水无油的盆子里，电动打发到粗泡泡，放一半糖，继续打发至稍微硬性发泡，放入所有的糖，打发至倒扣不掉下来，就好啦
3
蛋黄糊：牛奶与油打均匀顺滑无油漂浮状，加入蛋黄在打均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，（不要用打的，怕出筋哦
4
取三分之一的蛋清到蛋黄糊里面，搅拌方式：器皿中间划开向左从下往上翻至均匀，然后倒入所有的蛋清，一样的手法搅拌均匀。然后倒入放油纸的盘子里，震几下震出大气泡，烤箱160度40分钟即可

来自美食天下黛大人的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕卷

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