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酥香小葱千层饼

酥香小葱千层饼的做法

1张图片

“这次做煎饼用了另一种折叠面皮，虽然没有号称的千层，但层次比卷起来的更多也更分明，而且厚度更均匀。”

食材明细

主料

面粉 2碗
鸡蛋一个

辅料

葱花小半碗

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

酥香小葱千层饼的做法步骤

1
面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2
把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花。
3
然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4
起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来。

小窍门

煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软。

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