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洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝的做法

1张图片

“猪肝富含铁质和维生素A，对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。”

食材明细

主料

猪肝 250g
洋葱适量
青椒适量
姜适量
淀粉适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

洋葱炒猪肝的做法步骤

1
选取新鲜、好品质的猪肝，用清水冲洗干净。
2
切成片，洗去血沫，泡在水里1小时，中间多换几次水，把血水泡出。
3
洋葱、青椒切片。
4
泡好的猪肝沥干水分，加盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉拌匀腌制10分钟。
5
锅中放入稍多的油，烧热。
6
下入猪肝，大火翻炒至变色，盛出。
7
锅中另放少量的油，下入青椒、洋葱煸炒1分钟。
8
倒入炒好的猪肝，与洋葱、青椒一起翻炒片刻，加料酒，盐调味。
9
出锅，装盘。

小窍门

1、猪肝要大火快炒，容易熟。
2、猪肝胆固醇含量较高，一次不要多吃。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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