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香嫩黑椒牛排

香嫩黑椒牛排的做法

2张图片

“我做牛排，那叫一个得意！现在是越做越顺手，越做越好吃，不是我吹牛，绝不亚于什么豪享来、全家来的牛排！女儿吃着还嘟囔着：都怪你妈妈，做这么好吃的牛排，想减肥都不成啦！呵呵，真的，我做的牛排真的很好吃，而且，非常嫩滑。”

食材明细

主料

牛里脊 一斤

辅料

蚝油适量
鸡精适量
黑胡椒碎 适量
红酒适量
蒜瓣适量
洋葱适量
生抽适量
淀粉适量
香油适量

其他口味
煎工艺
一天耗时
高级难度

香嫩黑椒牛排的做法步骤

1
牛里脊洗净切片。牛肉很重要哦，只有嫩嫩的牛肉才能做出香嫩的牛排哦！
2
用肉锤把牛肉好好锤锤哦！没有肉锤就用刀背拍几下，这样是让牛排肉质鲜嫩的重要一步。
3
撒上黑胡椒碎。或者直接用专用的牛排腌料。
4
倒入红葡萄酒、蚝油、鸡精、生抽，每倒入一样都要把牛肉拌匀（带上一次性手套抓哦）。
5
最后倒入香油再轻轻拌几下。使所有作料都能均匀入味。然后盖保鲜膜放入冰箱。
6
最好能腌制24小时以上。准备吃的时候，拿出来，倒入少许淀粉，拌匀。
7
准备好做黑胡椒的浇汁。蒜切末、洋葱切丁，或者还可以加入蘑菇丁等，糖、生抽、黑胡椒、红酒调汁，淀粉加水。
8
热油、倒入蒜末和洋葱。
9
倒入调好的汁。
10
最后倒入淀粉水。黑椒汁就做好啦。等着给牛排浇汁吧。
11
平底锅，油热后放入牛肉，一定要铺开哦。转小火。
12
两分钟后翻面。
13
另一面也煎两分钟就行啦。中间用铲子轻轻压一压。好啦，摆盘装牛排啦！
14
如果再来上一杯红酒就更好啦。
15
真的美味极了。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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