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中秋广式月饼

中秋广式月饼的做法

3张图片

“爱上烘焙以来各种尝试，屡试不爽，看来我有做厨娘的潜质，哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆，做饼皮，充满乐趣的同时，吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~”

食材明细

主料

辅料

豆沙馅 360g
鸡蛋 1个

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

中秋广式月饼的做法步骤

1
转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
2
筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团
3
揉好的面团盖上保鲜膜，静置2小时
4
豆沙和面团分成小份揉成团，我做的是50g月饼，分成20g的饼皮和30g的馅
5
将冰皮用手按薄，放入豆沙馅，放入掌心，边用右手按压边收口
6
用模具刻出月饼的形状，烤箱预热200度，烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水（1个蛋黄，15ml蛋清配成的蛋黄水），再烤10分钟就好了。

小窍门

我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的，根据自己喜好什么馅都可以
微信：alisifang或1415066591

来自美食天下阿黎厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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