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荠菜饼

厨房里的太后

荠菜饼的做法

1张图片

“报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼，佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。”

食材明细

主料

荠菜 250克
鸡蛋 1个
白面粉 250克

辅料

盐 10克
色拉油 25克

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

荠菜饼的做法步骤

1
把荠菜摘去黄叶和老叶。
2
锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
3
烫好的荠菜捞出控去水。
4
然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
5
再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
6
平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
7
在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
8
把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。（切去的边角料被我先尝鲜吃掉了）

小窍门

荠菜在烫的过程中，不可时间过长，否则就不鲜了。

来自美食天下厨房里的太后的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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