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黑蒜香芒冰淇淋

黑蒜香芒冰淇淋的做法

1张图片

“小暑前后，是芒果最甜最好吃的季节，搭配清道本草黑蒜的浓郁果香，愈加美味。炎炎夏日，一杯清新可口的冰淇淋，让你在谈笑纳凉间，感受一份自然的香甜。”

食材明细

主料

安佳淡奶油 500g
砂糖 120g
蛋黄 4个
温开水 50g
芒果 350g
黑蒜 100g
水 150g
麦芽糖 50g

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

黑蒜香芒冰淇淋的做法步骤

1
第一步：制作芒果冰淇淋1、安佳淡奶油打至软性气泡
2
蛋黄加砂糖，兑温开水打至气泡
3
芒果肉加泥，不用加水
4
将以上三种食材混合，冰冻5小时
5
第二步：制作黑蒜Sauce1、黑蒜加水，搅拌机打碎
6
入锅加麦芽糖，小火熬制，从冒大泡变成冒小泡，关火
7
冰镇
8
最后，将冰淇淋挖球，浇上黑蒜Sauce即可。

小窍门

1、推荐使用120天熟成黑蒜，品质更佳，味道和口感也比较好，绵软香甜！

来自美食天下清道本草的作品

使用的厨具：酸奶机

所属分类：甜品冰品

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