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鱼香茄饼

浓咖啡淡心情

鱼香茄饼的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子适量
猪肉馅 适量
面粉适量

辅料

葱适量
辣豆瓣酱 适量
高汤适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
香油适量
植物油 适量
蒜末适量
姜适量

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄饼的做法步骤

1
猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。
2
面粉加适量清水调成厚糊。
3
茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。
4
油锅烧热，茄夹裹面糊炸至金黄色捞起，沥油。
5
锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均。
6
加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。

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