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剁椒炒丝瓜的做法

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自制的剁椒酱还是去年的,今年大家都又开始做上了,看得我痒痒呀!要赶紧给吃光好做新的哈!于是乎就有了这个剁椒炒丝瓜,吃起来味道不差滴!而且颜色还好看,养眼养胃两不误。
今天的丝瓜是隔壁邻居送的自己种的很绿色的,我没有用刮皮刀去皮,那样很厚一层皮就没了,很浪费,而是用的小刀轻轻的刮掉那层老皮,这样处理的丝瓜炒好了外表绿绿的特别好看,吃起来也不会觉得软塌塌的没嚼头了。

食材明细

主料
辅料

剁椒炒丝瓜的做法步骤

  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:1
    1
    准备好食材:丝瓜、鸡蛋、剁椒酱、葱姜、盐、九三鲜榨大豆油。
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:2
    2
    丝瓜洗净去皮切滚刀块、葱姜切碎、鸡蛋磕入碗中。
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热加入九三鲜榨大豆油,油热之后先将鸡蛋炒熟盛出备用。
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:4
    4
    然后原锅里再加一点大豆油,油热后下入葱姜爆锅。
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:5
    5
    然后加入20克剁椒酱煸炒
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:6
    6
    看到煸出红油了就下入切好的丝瓜翻炒
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:7
    7
    丝瓜煸软以后加入少许盐
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:8
    8
    翻炒几下之后加入炒熟的鸡蛋
  • 剁椒炒丝瓜的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀即可出锅。

小窍门

因为剁椒酱很咸所以千万少加盐或是不加盐了。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   湘菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   满汉全席   午餐  

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