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椰蓉开口酥

椰蓉开口酥的做法

1张图片

食材明细

主料

油皮部分 4条
中粉 150克
猪油 65克
砂糖 15克
水 70克（根据面粉情况酌量增减）
油酥部分 2条
低粉 135克
椰蓉馅部分 6条
糖分 45克
奶粉 22克
黄油 38克
全蛋 38克（剩半个蛋黄刷表面）
葡萄干 1勺
椰蓉 75克

辅料

蛋黄液 0.5个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉开口酥的做法步骤

1
油皮、油酥、馅料分别混合。油皮包上保鲜膜松弛20分钟。馅料放冰箱里冷藏到有硬度。
2
松弛好的油皮与油酥分别分成18小分，揉圆。
3
油皮包上油酥。
4
擀成长圆形。
5
卷起。
6
把所有油皮包油酥的面团全部卷起后盖上保鲜膜在醒15分钟。
7
然后再从第4个步骤到第6个步骤再进行一遍，在松弛15分钟。这时把馅料拿出来分成18等份，揉圆。
8
把松弛好的面卷用食指从中间压下，让两端翘起按扁，擀成饺子皮样。
9
把馅料包入皮里，底朝下顺序摆在烤盘中。
10
刷上蛋液，用薄片小刀在上面划十字，划到馅料。
11
预热好的烤箱185度烤30分钟即可。
12
美美的椰蓉开口酥出炉了，赶紧享用吧！

来自美食天下 🐷猪猪🐷 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：派塔

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