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“汤种小餐包，面包组织更柔软、有弹性，也可延缓老化。”
食材明细
汤种小餐包的做法步骤
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1
制作汤种：面粉25克、水100克混合搅拌无干粉。
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2
放入微波炉高火叮30秒，取出搅拌再叮30秒，如图成为糊状，放凉备用。
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3
除红油以外的所有材料在盆中混合，加入汤种80克，搅拌均匀。
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7
启动第二个和面程序，20分钟，程序结束，面团揉至完全扩展阶段。
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8
取出面包桶，盖湿布直接发酵面团。发酵完成，面团体积两倍大。
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10
将面团分成大小均匀小面团，滚圆、松弛10分钟。
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11
取一个面团，按扁擀成椭圆形，上下对折，如图。做好所有，松弛10分钟。
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15
发酵完成，面包生胚体积两倍大，表面刷一层全蛋液。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右。
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小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、面粉的吸水率不同，液体材料的添加适当增减。。
3、每台面包机的功率不同，揉面时间要灵活掌握，注意观察面团状态。
4、烤制面包中途上色过深，要加盖锡纸。
使用的厨具：面包机、微波炉、电烤箱
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