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三色糯米糍

三色糯米糍的做法

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食材明细

主料

糯米粉 400g
淀粉 100g
白糖 100g
橄榄油 60g
红豆沙馅 适量

辅料

黑芝麻 适量
抹茶粉 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

三色糯米糍的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
把糯米粉、淀粉、白糖混合均匀，再加入橄榄油搅拌均匀。
3
加水，水的用量自己掌控，一般把面糊调成酸奶的厚度就可以了，要搅拌到没有颗粒。
4
如图，酸奶的厚度。
5
装入大盆中，上锅蒸（大火，30分钟），蒸的时候不要老是开盖看情况，那样不容易熟。
6
用一根筷子插入检查一下有没有熟。
7
筷子上没有面糊粘着，说明已经熟了。
8
晾凉。装入一个大保鲜袋中。
9
擀成薄片。
10
一分为二。
11
剪破袋子。
12
把豆沙馅搓成长条放在面皮上。
13
卷起来，切段。可以按照个人口味在面皮外面裹上抹茶粉、黑芝麻等。

小窍门

1、裹的时候手上最好套一个一次性手套，以防粘手。
2、蒸的时候在盖子下面垫一块小毛巾，会更加容易熟透。

来自美食天下 jinfei2012 的作品

使用的厨具：蒸锅

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