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水面筋塞肉

水面筋塞肉的做法

1张图片

“这道菜是4年钱我和一个苏州本地大姐学的，个人感觉比油面筋塞肉好吃，”

食材明细

主料

肉 500
面筋 500克

辅料

鸡蛋 1个
盐 2勺
味精 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
油 2勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

水面筋塞肉的做法步骤

1
水面筋
2
肉末，我赶时间不赶时间的亲自己剁
3
放上以上的调料
4
拌匀，肉末干的话打点水进去
5
准备半碗稍微热点的水不要开水，一把剪刀
6
剪一小块面筋
7
放进温水里泡着，剪4-5块不要剪多，泡软了会粘在一起不好操作
8
面筋稍微拉一下
9
放上肉末
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包起来不要露馅
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下油锅炸
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炸到金黄捞出
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炸制过程中可以多包几个放在盘子里
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我炸的比较多，可以放冰箱
15
油倒出，接着油锅放上炸的面筋，添点水面筋吃水多放点
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煮到面筋软了，肉熟了就可以了，我喜欢面筋泡在汤里
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亲们可以吃了

小窍门

水稍微有点汤才好拉面筋，面筋下油锅炸时，在锅边滑下去，因为有水小心被油汤着

来自美食天下林夭夭的作品

使用的厨具：炒锅

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