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荷叶饼

荷叶饼的做法

1张图片

“这是蒸出来的荷叶饼，就是包着北京烤鸭的那种薄皮~~”

食材明细

主料

中筋面粉 125克

辅料

开水 70克
盐一小樶

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

荷叶饼的做法步骤

1
荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。看下面的步骤吧~~
2
准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）
3
盐倒入开水，搅匀。
4
盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。
5
面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。
6
平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）
7
锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片，
8
慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）
9
依次做好16个薄饼，
10
拿出来，一片片的透凉。
11
凉后的薄饼放进碗里。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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