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全麦面包

全麦面包的做法

3张图片

“全麦面包的口感和味道虽然不是那么好，但是低油低糖，营养健康哟~”

食材明细

主料

辅料

橄榄油 12g
盐 6g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

全麦面包的做法步骤

1
将全部材料放入面包桶，启动和面程序揉面10分钟揉成光滑的面团
2
启动发酵模式，时间为1小时30分钟
3
发酵结束后取出面团
4
揉匀排气，分割为两份，醒15分钟
5
用擀面杖将面团擀成长形面皮
6
再从一边慢慢卷起
7
卷好后再进行一次发酵，38度，40分钟
8
发酵好的面团放入预热好的烤箱，200度，烤20分钟左右
9
烤至表面金黄即可

小窍门

全麦面包不需要揉到扩展阶段，只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以发酵到2-2.5倍大，手指沾面粉插入面团，后取出，孔不会回缩和塌陷，即表示发酵完成。

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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