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咖喱土豆鱿鱼面

咖喱土豆鱿鱼面的做法

4张图片

“这款面是中西合璧的一款，用咖喱土豆鱿鱼来拌烩面，筋道的面和咖喱味的海鲜土豆搭配一起，味道很不错的，尤其是年轻人特别喜欢，我家孩子们都说好吃。”

食材明细

主料

面粉 400g
土豆 500g
鱿鱼圈 500g
洋葱 1个

辅料

咖喱 1盒
盐 1g
青菜适量

咖喱口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

咖喱土豆鱿鱼面的做法步骤

1
面粉加200克水和3克盐和成面团，饧2小时后分剂揉成小团，然后再盖上湿的屉布再饧20分钟左右
2
擀成长片，中间用筷子压出痕迹，表面涂上一层油
3
全部做好的烩面坯用保鲜膜盖上饧一小时左右备用
4
鱿鱼撕掉表面的膜切圈洗净
5
90度的水焯烫十几秒捞出备用
6
锅中放油炒香洋葱丝
7
土豆切丁放入翻炒两分钟
8
然后加入开水没过食材
9
我选了原味的咖喱。喜欢辣的可以选辣味的。
10
放入咖喱
11
中火煮，我感觉咸味不够，又加了一点点的盐
12
继续中火炖煮
13
待土豆软烂，汤汁也浓稠了，放入炒好的鱿鱼圈
14
煮半分钟即可离火备用。
15
把烩面坯拉开煮熟，同时加一点青菜，我用的苋菜
16
面煮好捞入碗中，加上炒好的咖喱菜就可以享用啦

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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