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雪菜肉末烧豆腐
斯佳丽WH
5张图片
食材明细
主料
肉末
50克
柴火豆腐
1块
雪菜
80克
红辣椒
2个
蒜
3瓣
辅料
小葱
适量
酱油
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
雪菜肉末烧豆腐的做法步骤
1
准备好原料;
2
烧热锅,放少许油,将切成小块的豆腐下去煎;
3
煎至金黄后翻一面,也煎成金黄色后盛出;
4
锅中留少许油,下入肉末煸炒;
5
肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;
6
翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒;
7
再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒;
8
加入适量的酱油和水,煮上一、两分钟;
9
最后加入少许盐,大火收汁即可;
10
盛入碗中,撒上些小葱末。
小窍门
1.我是用的柴火豆腐,比较有韧性,不容易碎;如果用一般的老豆腐,在煎的时候表面裹上一层淀粉;
2.先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味,味道更好;
3.下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味,最后加入少许盐调味。
来自 美食天下
斯佳丽WH
的作品
使用的厨具:炒锅
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