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香葱肉饼

香葱肉饼的做法

1张图片

“焦黄脆口的外皮，裹着厚厚的肉馅，吃一口，肉末与葱的香味混合着南瓜的清甜，在唇齿间留香。”

食材明细

主料

猪肉适量
嫩南瓜 适量
香葱适量
面粉适量

辅料

盐适量
料酒适量
白糖适量
芝麻油 适量
植物油 适量

咸鲜口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

香葱肉饼的做法步骤

1
面粉加热水和成光滑的面团，盖湿布饧发30分钟。
2
醒面时准备肉馅，猪肉剁成肉末，嫩南瓜先用擦子擦成丝，再切碎、香葱切细，加入少许盐、料酒、白糖和芝麻油拌匀。
3
饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。
4
按扁。
5
擀成薄面片，中间位置划一刀。
6
面片上均匀铺上肉馅，1/4处开始折叠。
7
折叠好的面胚，用手或饺子棒再擀得薄一点，，今天做周围面皮没有封住，感觉下次做的时候应该把面皮捏紧较好。
8
平底锅放油烧热，放上做好的肉饼，中火。
9
翻面再烙，至两面金黄，肉饼熟透。
10
整个或切开食用，焦黄脆口的外皮，裹着厚厚的肉馅，散发着肉末与葱的香味与南瓜的清甜，很适口。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

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