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新式五仁月饼的做法

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五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏,于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油,甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。

食材明细

主料
辅料

新式五仁月饼的做法步骤

  • 新式五仁月饼的做法步骤:1
    1
    杏仁烤熟
  • 新式五仁月饼的做法步骤:2
    2
    大枣干葡萄干洗净晾干切碎这样比较好包馅
  • 新式五仁月饼的做法步骤:3
    3
    黑加仑洗净用厨纸吸去水份
  • 新式五仁月饼的做法步骤:4
    4
    面粉炒熟变色即可
  • 新式五仁月饼的做法步骤:5
    5
    把上边的材料混合在一起加10G色拉油白糖如果馅料干可加适量的水捏成团
  • 新式五仁月饼的做法步骤:6
    6
    捏成团一定要捏牢分成32克左右
  • 新式五仁月饼的做法步骤:7
    7
    转化糖浆油适量的水搅拌到无干粉保鲜膜覆盖松弛二小时
  • 新式五仁月饼的做法步骤:8
    8
    分成每个18克左右面皮擀一下中间厚些边缘薄
  • 新式五仁月饼的做法步骤:9
    9
    包入馅料在手中滚圆利用饼皮的薄厚一致
  • 新式五仁月饼的做法步骤:10
    10
    模具里撒点点干粉防沾按牢倒扣
  • 新式五仁月饼的做法步骤:11
    11
    进烤箱之前撒适量的水的月饼上
  • 新式五仁月饼的做法步骤:12
    12
    烤箱预热200度烤月饼温度为150度左右面皮变色拿出来刷蛋液一次整个过程大约18分钟左右

小窍门

炒馅料的面粉时滴几滴油面粉更好炒
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   中秋   月饼  

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