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糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法

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“鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物，据说鱼肉和羊肉一样有营养，可以消除百病，所以多吃肉类让我们的身体棒棒的！”

食材明细

主料

鱼 1条
鸡蛋 1个
番茄酱 2大勺
白糖 2大勺
盐 1勺半

辅料

面粉 2大勺
大蒜 2瓣
米醋 2大勺
生抽 1小勺
淀粉 1大勺

酸甜口味
爆工艺
一小时耗时
高级难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼收拾干净后，去掉后面的腥筋，用刀倾斜45度角把鱼均匀斜切开口
2
加盐一勺，用手在鱼身上下里外均匀摸开
3
盆里放入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入
4
提着鱼尾将鱼全身挂上面糊
5
拿出鱼后在鱼身两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉
6
.锅内放入足够的油，油七成热时将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可用筷子按住鱼尾
7
将鱼两面炸至微黄，鱼熟透即可捞出,稍微晾一会
8
再回锅炸第二遍，一直用小火防止外皮焦糊
9
炸至鱼通体深黄色捞出鱼盘中，尾巴向上放
10
另起一锅，放入少许的油，小火，温热的时候放入蒜炒香
11
闻到蒜味的时候放入半碗清水，番茄酱2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮开
12
另倒入淀粉小半碗、搅拌均匀后加入1/3盐，再次煮开即可关火
13
.趁热将酸甜汁浇在鱼身上，即可上桌。

小窍门

不喜欢吃太酸甜的可以少放糖和醋。

来自美食天下小甜甜0526 的作品

使用的厨具：炒锅

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