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蔓越莓绿豆馅--不太甜，不油腻

蔓越莓绿豆馅--不太甜，不油腻的做法

2张图片

“这款馅的原方来自于绿豆糕，细腻幼滑但不甜腻，还带着黄油的奶香味，真的很爱！另外加上适量的蔓越莓碎，增加一点点酸甜，怎么吃都不会腻歪”

食材明细

主料

去皮绿豆 500g
总统黄油 125g
白糖 250g
麦芽糖 150g

辅料

清水适量
蔓越莓 100g

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓绿豆馅的做法步骤

1
去皮绿豆洗净后浸泡2小时（也可不浸泡）
2
高压锅内加入绿豆和适量的水，运行一个煮豆的程序
3
煮至绿豆熟透
4
分次放进料理机/破壁机内打至柔滑豆蓉
5
不粘锅，中火/中级温度，内放入黄油
6
黄油融化后加入豆蓉，翻炒均匀
7
加入白糖和麦芽糖，不停地翻炒，直至馅能成团但不干裂
8
关火后倒入切碎的蔓越莓
9
翻拌均匀即可

小窍门

炒制内馅的黄油最好用奶香味重的，例如总统牌子。

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅、蒸锅

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