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广式冰皮月饼

粤食越滋味

广式冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 65克
澄粉 30克
炼乳 40克
玉米油 25ML
粘米粉 60克
白糖 25克
牛奶 200ML

辅料

熟糯米粉 适量

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

广式冰皮月饼的做法步骤

1
将炼乳、牛奶和白糖倒入盆中搅拌均匀。
2
再加入玉米油。
3
加入糯米粉、粘米粉和澄粉。
4
搅拌成无颗粒的糊状
5
套上保鲜膜入蒸笼蒸15分钟。
6
蒸好的饼皮。
7
将饼皮放在硅胶垫上揉搓约10分钟，然后分成10等分，每一份压扁并包入一份绿豆馅。
8
滚圆的冰皮月饼胚滚上熟糯米粉压模。
9
压好的饼胚入冰箱冷藏后即可食用。

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