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香辣鸡米花

香辣鸡米花的做法

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“周末碰上超市周年活动，生鲜专柜一律七折优惠，看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜，买了一块做鸡米花，没有骨头切起来方便，吃起来满口肉，吃肉兽大呼过瘾~”

食材明细

主料

鸡胸肉 300克
香酥炸粉 30克

辅料

油适量
盐 2克
香辣粉 4汤匙
鸡粉 1克

中辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鸡米花的做法步骤

1
鸡胸肉洗净沥干水；
2
还没完全解冻开，趁机切成小块，这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来；
3
放进较大的碗里，调入盐、鸡精；
4
调入香辣粉，搅拌均匀；
5
裹上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上；
6
取出腌制好的鸡米花，换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花，放进微波炉叮4分钟；
7
香酥炸粉倒进碗里；
8
倒入叮好的鸡米花，拌匀，尽量让每一块鸡米花裹上炸粉；
9
热油锅至冒小气泡；
10
倒入裹好炸粉的鸡米花，大火炸至表面焦黄色、酥脆即可捞起。
11
开动吧~

小窍门

先用微波炉叮熟鸡米花，缩短油炸的时间，避免表面已经糊掉，里面还不熟的情况出现，大热天减少油炸时间，减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：微波炉、煮锅、炒锅

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