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酸辣豆腐鱼

酸辣豆腐鱼的做法

1张图片

“非常开胃，爽”

食材明细

主料

鲫鱼 2条
豆腐 300克
土豆 1个

辅料

色拉油 200克
干辣椒 适量
生姜适量
大蒜 1个
辣椒粉 2匙
豆瓣 1匙
十三香 适量
花辣粉 1匙
盐适量
老陈醋 100克
鸡精适量
香菜适量
大葱适量
白糖 1匙
料酒 2匙

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣豆腐鱼的做法步骤

1
活鲫鱼两条清洗干净
2
准备材料
3
香菜要多些，洗净卷成团
4
豆瓣剁细
5
土豆切长条
6
豆腐切大块
7
大葱切段
8
锅中放色拉油，油温50度放入豆瓣，干辣椒，生姜，大蒜，白糖小火炒出香味
9
鲫鱼放锅中中火煎到两面金黄后，加清水煮开后放入香菜(清水要淹过鱼)
10
煮2分钟后放豆腐，辣椒面，花椒面，十三香，料酒
11
中小火煮20分钟后，放入土豆
12
起锅前放盐，醋，大葱再煮1分钟，放鸡精，鱼汤要有小半锅，撒上香菜

来自美食天下旺发贤的作品

使用的厨具：不粘锅

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