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糖醋排骨

御风九万里

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1斤
生粉半碗
番茄酱 60克

辅料

陈醋 10克
老抽 1克
白糖 1勺
盐 2克
料酒 20克

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨剁成小块，小一点，因为是不煮直接炸的，小一点容易熟。
2
加盐和料酒腌制一小时。
3
腌制好的排骨裹上生粉。
4
下沸油中炸，速度要快，所有的排骨下锅。
5
炸至金黄色即可捞出，这个时候排骨已经熟了，可以直接吃的，可以尝下试试，若是味道淡之后还可以加盐
6
锅中的油倒出，留底油，加一勺白糖。
7
倒入排骨，加小半碗水，略煮。（手一抖，水多了，我后来又用锅铲舀出了一半水。）
8
因为有淀粉，所以稍微煮煮就会浓稠，这个时候关火，加入陈醋，番茄酱，再开火翻拌。煮至水分基本收干就可以出锅了。如果觉得颜色淡可以加一点点红烧酱油。
9
成品

来自美食天下御风九万里的作品

使用的厨具：炒锅

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