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泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法

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家里种的罗勒叶长成。这个香草很是让人喜欢,味道比茴香清淡,有点类似四川做鱼时加的木姜子,做鱼是最好的了。今天就用它与泡椒扒皮鱼用锡纸包裹入烤箱,味道非常正!

食材明细

主料
辅料

泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤

  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:1
    1
    市场的扒皮鱼让卖家帮您处理好,回家洗净,用盐及料酒腌5分钟
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:2
    2
    备料:剁椒,海鲜专用黄辣椒酱,姜,罗勒,花椒
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:3
    3
    锅里先放姜丝及花椒爆香,再放一茶匙四川郫县豆瓣提色,不要加多了,两种辣椒都是咸的。然后入海鲜用辣椒酱及红泡椒
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:4
    4
    炒匀后让它静置放凉
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:5
    5
    罗勒只取叶,切碎
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:6
    6
    扒皮鱼整齐放在锡纸上,锡纸光的一面向上
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:7
    7
    铺上泡椒汁
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:8
    8
    再铺上罗勒叶
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:9
    9
    三面双折后封起来。烤箱220预热5分钟后放入,上下火220度15分钟
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:10
    10
    小心热,用厨房手套取出,从中间剪开。
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:11
    11
    鱼肉细滑。罗勒香气铺鼻,泡椒浓烈
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤:12
    12
    过节在家请客还是很拿得出手的菜品哟

小窍门

鱼肉腌5分钟比较好,锡纸一定要包好,不要漏气
来自 美食天下 杏梧 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜  

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