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蜂蜜惯奶油蛋糕

蜂蜜惯奶油蛋糕的做法

2张图片

“很简单的一款戚风杯子蛋糕，用蜂蜜和淡奶油打发，也就是蜂蜜惯奶油。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
淡奶油 100克
低粉 50克

辅料

细砂糖 45克
清水 35克
玉米油 20克
香草精 一滴
柠檬汁 几滴
蜂蜜 15ml

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蜂蜜惯奶油蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分开蛋黄蛋清，
2
水和油混合；
3
蛋黄中加入一滴香草精，加入水油混合液，用单抽搅打均匀；
4
筛入低粉，翻拌均匀；
5
蛋清打出粗泡，分三次加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，低速打至湿性发泡；
6
取1/3蛋白霜与蛋黄液混合，拌匀的蛋黄液到回蛋白霜中；
7
翻拌均匀，蛋液装入裱花袋中；
8
纸杯放入蛋糕六联模中，蛋糊挤入纸杯中；
9
烤箱预热150-160之间，蛋糕放入烤箱，中层，50分钟左右；
10
到时取出放烤架放凉；
11
淡奶油中加入蜂蜜，打发至八分发；
12
放凉的蛋糕上，抹上适量的惯奶油，，放上装饰即可。

小窍门

蛋白霜打至大弯钩即可，全程低温烘烤，蛋糕彻底放凉后才能放奶油。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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