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蒜香茭白土豆丝

蒜香茭白土豆丝的做法

1张图片

“蒜香味的茭白土豆丝，清香沁鼻，土豆丝滑滑的很入味，茭白丝，清爽可口，很不错的一道家常菜，推荐给大家。”

食材明细

主料

土豆 1个
茭白 1个
蒜叶适量

辅料

油少量
盐少量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜香茭白土豆丝的做法步骤

1
准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；
2
茭白切成丝；
3
土豆切丝；
4
1）将茭白装入盘中待用，2）土豆放入冷水中储存，避免氧化；3）蒜叶切成小段，待用；
5
放入少量油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒5分钟（需要不停翻炒，随着油量减少，避免粘锅）；
6
随着水分和油量减少，会渐渐有点站
7
‘；。
8
1）2）加入茭白丝，翻炒两分钟；
9
加入少量清水，翻炒至水分减少，
10
再次加入少量清水，再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水，口感比较软一些，如果喜欢脆一些，硬一些，可以少加一次水）
11
待水分减少，加入适量盐，鸡精，换小火收汁；
12
撒入蒜叶（自己种的(*^__^*)）
13
关火，用余温，翻炒一下；
14
装盘啦，很清香哦！

小窍门

大火翻炒过程中，避免粘锅；

来自美食天下海藤风的作品

使用的厨具：炒锅

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