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肉丝炒芹菜

肉丝炒芹菜的做法

3张图片

“肉丝炒芹菜，是一道很家常的炒菜。
入秋后，上市的芹菜很是鲜嫩，俺家小主非常喜欢，这不赶紧买了一棵，和肉丝一起炒了，很是鲜香下饭呢。”

食材明细

主料

猪瘦肉丝 50克
芹菜 1棵

辅料

料酒 5克
花椒粉 3克
淀粉 10克
姜片 5克
蒜瓣 2瓣
食用油 10克
食盐 3克
鸡粉 3克
特制酱油 10克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉丝炒芹菜的做法步骤

1
准备好原料，提前将猪瘦肉切丝；
2
瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀；
3
将芹菜切斜刀片；
4
切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉；
5
炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用；
6
炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香；
7
放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。

小窍门

如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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