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豆角炒茄子

豆角炒茄子的做法

1张图片

“豆角和茄子是我的很喜欢的菜，炒在一起香喷喷的，超级下饭！”

食材明细

主料

茄子 1条
长豆角 5条

辅料

蒜 4个
葱适量
小红椒 1条
豆瓣酱 适量
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆角炒茄子的做法步骤

1
蒜，葱，小红椒切小块。茄子切成滚刀块，长豆角切条。
2
锅中热油，加入茄子翻炒至皮变色，大概九分熟，捞起备用。
3
锅中热油，放入豆角翻炒至九分熟，捞起备用。
4
锅中热油，放入蒜，红椒，豆瓣酱爆香，将茄子和豆角加入翻炒，炒的过程若锅里太干可以加适量水或是高汤，防止变焦。最后根据个人口味加入适量酱油和盐，翻炒几下，放入葱花，关火出锅。

小窍门

茄子切块后用盐水泡十分钟，可以防止茄子被空气氧化，还可以茄子茄子吸油。

来自美食天下样2015 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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