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香卤牛肉的做法

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今天的这道卤牛肉虽然是我的作品,但是加入了妈妈要求的酱料,(用她老人家话说她每次卤牛肉好吃的秘诀就是这里)

妈妈果然是正确的,加入这个酱料牛肉味道立马升级,口味更加的丰富,煮好在锅内小火慢慢煲至入味,冷却后切开的纹理已然让人惊呼不是?

食材明细

主料
  • 牛腱肉 1500g
辅料

香卤牛肉的做法步骤

  • 香卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱肉切大块冷水下锅
  • 香卤牛肉的做法步骤:2
    2
    准备香料
  • 香卤牛肉的做法步骤:3
    3
    烧开去污物洗净
  • 香卤牛肉的做法步骤:4
    4
    放入铁锅中加入香料
  • 香卤牛肉的做法步骤:5
    5
    加入所有的调料(用量根据自己的口味增减,但是老抽不要太多,一点上色就好)
  • 香卤牛肉的做法步骤:6
    6
    烧开后转中小火焖制
  • 香卤牛肉的做法步骤:7
    7
    大约一个半小时时间,看汁收差不多了,关火浸泡冷却就好

小窍门

老抽用量不要太多,起上色左右就好

煮开后转小火焖制一则熟透,二则更加入味三则色泽也好

切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切,这样才好看哦,嘿嘿
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:炒锅
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