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玉米胡萝卜猪骨汤

玉米胡萝卜猪骨汤的做法

4张图片

“这是一款很经典的粤式汤，几乎每家都会煲的，清润可口，取材又方便、滋润、补肝明目，清热解毒。适合一家大小喝的家常汤水。”

食材明细

主料

辅料

盐适量
鸡粉少许
清水 6碗

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

玉米胡萝卜猪骨汤的做法步骤

1
备好食材；
2
猪骨头浸泡洗净，捞起沥干水；
3
胡萝卜去皮洗净，切滚刀块；
4
玉米浸泡片刻沥干水；切段后再对半切开，（对半切开煲汤时容易出味，玉米芯的营养可以渗透汤中，口感更甜）
5
猪骨头、玉米、胡萝卜全部放入汤锅内，加上足量清水；
6
遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲60分钟左右；
7
汤煲好后调入盐、少许鸡精；
8
搅拌均匀，即可舀起饮用；

小窍门

所有食材冷水入锅，再大火煮开，汤水沸腾15分钟后调成中火煲50-60分钟左右即可。新鲜猪骨头不用焯水，冰鲜的猪骨头或太肥腻的猪腿骨建议焯一下水，去除冰鲜后的异味和油脂。

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使用的厨具：砂锅

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